当前位置:历城区洪楼优子老鸭粉丝馆职场盛夏的舌尖舞
盛夏的舌尖舞
2022-10-28

日本料理一年四季不尽相同,料理师在不同的季节里取用当造的食材,通过一双巧手,将其化作盘中美馔。这种餐桌上的季节感是强烈而夺目的,不单在于食材,更有器皿和摆盘的心思,季节美感一气呵成,如云流水。盛夏来到,绚彩就在日料的餐桌上盛装打开了。

怀石料理 悦目开胃

藤鹤割烹这家位于珠江新城广粤天地的日料店,由从事厨师行业40余年的日本师傅伊藤主理。“割烹”是日本料理中的级别,指专做正宗日本料理、怀石会席料理的店,仅次于最高级别的“料亭”。

夏季的怀石料理以清新开胃为主线。前菜自制豆腐、鲍鱼番茄